Det är vatten från en kokosnöt. Vi gjorde det komplicerat.
Den meningen står på varje burk, och den är hela företaget i en enda mening. Vi tog den enklaste drycken i världen, överanalyserade den i ett år, och sedan tillbringade vi ytterligare ett år med att ta bort allt vi hade lagt till.
Vad som överlevde är en ingrediens. Ung kokosnöt, odlad runt Bến Tre i Mekongdeltat, där floden och jorden gör det mesta av arbetet långt innan vi ens kommer dit. Vi plockar den ung, när vattnet inuti är som sötast, och förseglar den innan den glömmer var den kom ifrån.
Inget koncentrat. Inget pulver som rekonstruerats i en fabrik långt från trädet. Inget tillsatt socker, ingen smaksättning, ingen frukt som aldrig funnits där. 99,96 procent kokosvatten. De övriga 0,04 procenten är återhållsamheten det krävs för att lämna resten ute.
Vi är ett litet företag som tror att det bästa man kan göra med gott kokosvatten är nästan ingenting. Det visar sig vara svårare än det låter, och det är det enda vi är genuint bra på.
CO/CO. Vatten från en kokosnöt. Till slut slutade vi lägga oss i.